Fysische en chemische beschrijving

Monohydraat: CAS-nr.: 5996-10-1;

Watervrij CAS-nr.: CAS-nr.:50-99-7

Productintroductie

Dextrose is een soort wit zeshoekig kristal dat zetmeel als grondstof gebruikte.

Nadat maïszetmeel is omgezet in dextrosesiroop door gebruik te maken van de dubbele enzymtechniek, zijn er nog steeds processen nodig zoals het verwijderen van residuen, verkleuren, het verwijderen van zouten door middel van ionen--uitwisseling, en vervolgens verder door middel van concentratie, kristallisatie, dehydratatie, verpakken, enzovoort.

Dextrose-monohydraat is een soort wit zeshoekig kristal dat zetmeel als grondstof gebruikte. Het wordt gebruikt als zoetstof.

Nadat maïszetmeel is omgezet in dextrosesiroop door gebruik te maken van de dubbele enzymtechniek, zijn er nog steeds processen nodig zoals het verwijderen van residuen, verkleuren, het verwijderen van zouten door middel van ionen--uitwisseling, en vervolgens verder door concentratie, kristallisatie, dehydratie, abstersie, verdamping, enzovoort.

Dextrose van voedingskwaliteit wordt veel gebruikt in allerlei soorten voedsel en dranken, waarbij sucrose wordt vervangen als zoeter en als grondstof in de farmaceutische fabriek om vitamine C en sorbitol te produceren, enz.

Technische specificaties

1. Monohydraat

ITEM	STANDAARD
VERSCHIJNING	WITTE KRISTALLIJNE KORRELS
OPLOSBAARHEID	VRIJ OPLOSBAAR IN WATER, LICHT OPLOSBAAR IN ALCOHOL
ASSAY	99,5% MIN
OPTISCHE ROTATIE	+52.6 graad -+53.2 graad
VERLIES BIJ DROGEN	10,0% MAX
ZWAVELDIOXIDE	0,002% MAX
CHLORIDEN	0,018% MAX
RESIDUE BIJ ONTSTEKING	0,1% MAX
ZETMEEL	GAAT TEST DOOR
LEIDING	0,1MG/KG MAX
ARSEEN	1MG/KG MAX
TOTAAL AANTAL BACTERIËN	1000 STKS/G MAX
SCHIMMELEN EN GIST	100 STKS/G MAX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIEF

2. Watervrij

Artikelen testen	Specificatie
Beschrijving	Een wit, kristallijn poeder, met een zoete smaak, vrij oplosbaar in water, matig oplosbaar in alcohol.
Identificatie	Conformeert
Specifieke optische rotatie	+52.5 graad +53.3 graad
Zuurgraad of alkaliteit	6,0 g, 0,1 M NaOH 0,15 ml
Uiterlijk van oplossing	Helder, geurloos
Duidelijkheid Ethanol van oplossing	Conformeert
Chloriden	Minder dan of gelijk aan 125 ppm
Vochtgehalte	Minder dan of gelijk aan 1%
Sulfaten	Minder dan of gelijk aan 200 ppm
Gesulfateerde as	Minder dan of gelijk aan 0,1%
Calcium	Minder dan of gelijk aan 200 ppm
Barium	Conformeert
Ijzer	Minder dan of gelijk aan 0,001%
Zware metalen	Minder dan of gelijk aan 5 ppm
Leiding	Minder dan of gelijk aan 0,5 ppm
Arseen	Minder dan of gelijk aan 1 ppm
Totaal aantal platen	Minder dan of gelijk aan 1000 stuks/g
Schimmels en gisten	Minder dan of gelijk aan 100 stuks/g
E.Coli	Negatief
Pyrogeen	Negatief

Functie (Food grade)

Dextrose is direct eetbaar en kan worden gebruikt in snoepgoed, cakes, dranken, koekjes, getorrificeerde voedingsmiddelen, medicijnen, jamgelei en honingproducten voor een betere smaak, kwaliteit en lage kosten.
Voor taarten en getorrificeerd voedsel kan het zacht blijven en de houdbaarheid verlengen.
Dextrosepoeder kan worden opgelost en kan op grote schaal worden gebruikt in dranken en koude gerechten.
Het poeder wordt gebruikt in de kunstvezelindustrie.
De eigenschap van dextrosepoeder is vergelijkbaar met die van stroop met een hoog maltosegehalte, zodat het gemakkelijk op de markt wordt geaccepteerd.