Fysische en chemische beschrijving

CAS-nr.:5996-10-1

Andere namen:

D-Glucose, dextrose, dextrose, maïssuiker, druivensuiker, bloedsuiker

MF:C6H12O6

EINECS-nr.:200-075-1

Productintroductie

Dextrose mono (Dextrose Monohydraat) is een soort wit hexagonaal kristal dat zetmeel als grondstof gebruikte.

Nadat maïszetmeel is omgezet in dextrosesiroop door gebruik te maken van de dubbele enzymtechniek, zijn er nog steeds processen nodig zoals het verwijderen van residuen, verkleuren, het verwijderen van zouten door middel van ionen--uitwisseling, en vervolgens verder door concentratie, kristallisatie, dehydratatie, verpakken, enzovoort.

Dextrose-monohydraat is een soort wit zeshoekig kristal dat zetmeel als grondstof gebruikte. Het wordt gebruikt als zoetstof.

Dextrose van voedingskwaliteit wordt veel gebruikt in allerlei soorten voedsel en dranken, waarbij sucrose wordt vervangen als zoeter en als grondstof in de farmaceutische fabriek om vitamine C en sorbitol te produceren, enz.

Technische specificaties

ITEM	STANDAARD
VERSCHIJNING	WITTE KRISTALLIJNE KORRELS
OPLOSBAARHEID	VRIJ OPLOSBAAR IN WATER, LICHT OPLOSBAAR IN ALCOHOL
ASSAY	99,5% MIN
OPTISCHE ROTATIE	+52.6 graad -+53.2 graad
VERLIES BIJ DROGEN	10,0% MAX
ZWAVELDIOXIDE	0,002% MAX
CHLORIDEN	0,018% MAX
RESTEN BIJ ONTSTEKING	0,1% MAX
ZETMEEL	GAAT TEST DOOR
LEIDING	0,1MG/KG MAX
ARSEEN	1MG/KG MAX
TOTAAL AANTAL BACTERIËN	1000 STKS/G MAX
SCHIMMELEN EN GIST	100 STKS/G MAX
ESCHERICHIA COLI	NEGATIEF

Functie (Food grade)

Dextrose-monohydraat is direct eetbaar en kan worden gebruikt in snoepgoed, cakes, dranken, koekjes, getorrificeerde voedingsmiddelen, medicijnen, jamgelei en honingproducten voor een betere smaak, kwaliteit en lage kosten.
Voor taarten en getorrificeerd voedsel kan het zacht blijven en de houdbaarheid verlengen.
Dextrosepoeder kan worden opgelost en kan op grote schaal worden gebruikt in dranken en koude gerechten.
Het poeder wordt gebruikt in de kunstvezelindustrie.
De eigenschap van dextrosepoeder is vergelijkbaar met die van stroop met een hoog maltosegehalte, zodat het gemakkelijk op de markt wordt geaccepteerd.