Fysische en chemische beschrijving

Chemische naam: Aspartaam, Voedseladditief Aspartaam
Cas-nr.: 22839-47-0
EINECS-nr.: 245-261-3
Chemische formule: C14H18N2O5
Uiterlijk: wit poeder
Kwaliteit: Food Grade, voedselingrediënten Aspartaam
Houdbaarheid: 24 maanden
Certificering: ISO, SGS
Toepassing: Als zoetstof wordt het veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als zoetstof.

product-750-475

Technische specificaties

ITEMS	STANDAARD
VERSCHIJNING	WIT POEDER
ASSAY (OP DROGE BASIS)	98.00%-102.00%
SMAAK	ZUIVER
SPECIFIEKE ROTATIE	+14.50 graad ~+16.50 graad
TRANSMISSIE	95,0% MIN
ARSEENicum(AS)	Maximaal 3 ppm
VERLIES BIJ DROGEN	4,50% MAX
RESTEN BIJ ONTSTEKING	0,20% MAX
L-a-ASPARTY-L-FENYLALAINE	0,25% MAX
PH	4.50-6.00
L-FENYLALANINE	0,50% MAX
ZWAAR METAAL(PB)	Maximaal 10 ppm
GELEIDBAARHEID	30 MAX
5-BENZYL-3,6-DIOXO-2-PIPERAZINEAZINEZUUR	1,5% MAX
ANDERE VERWANTE STOFFEN	2,0% MAX
FLUORIDE( PPM)	10 MAX
PH-WAARDE	3.5-4.5

Producttoepassing

Aspartaam kan op grote schaal worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen, dranken en farmaceutische producten als krachtige zoetstof en smaakversterker. Afhankelijk van de feitelijke situatie in de voedingsindustrie en de unieke eigenschappen van aspartaam zijn er hoofdzakelijk de volgende toepassingen in toepassingsonderzoek.

Drankenindustrie

Koolzuurhoudende dranken zijn de meest gebruikte dranken van aspartaam, zoals Coca Cola. In de familie van frisdranken neemt naast koolzuurhoudende dranken ook de vraag en het gebruik van aspartaam voor fruit- en groentesappen, theedranken etc. toe. Tegelijkertijd kan aspartaam ook worden gebruikt in vruchtensap en melkhoudende dranken. Bovendien heeft aspartaam een duidelijk synergetisch effect op de natuurlijke smaak. Omdat aspartaam de smaakconsistentie van vruchtensapdranken en fruitwijnen kan verbeteren, wordt aspartaam steeds vaker in de drankenindustrie gebruikt.

IJs, bevroren desserts

Omdat ijs een product is met veel suiker en olie, en de calorische waarde ervan hoog is, schrikken veel mensen ervan af. De ijsindustrie moet dringend haar producten upgraden door middel van technologische innovatie om haar concurrentievermogen op de markt te versterken. Omdat APM een zoetstof met een laag caloriegehalte is, worden vezelrijk, caloriearm ijs, suikervrij caloriearm ijs en andere producten ontwikkeld met behulp van aspartaam en andere vulstoffen om dit probleem op te lossen.

Kindervoeding, melkpoeder en sojamelkpoeder gebruiken meestal een grote hoeveelheid sucrose in kindervoeding, melkpoeder en sojamelkpoeder. De inname van te veel sucrose zal leiden tot zwaarlijvigheid bij zuigelingen en kinderen, wat niet bevorderlijk is voor de ontwikkeling van zuigelingen. Daarom kan de hoge zoetheid en het lage caloriegehalte van aspartaam worden gebruikt om de sucrose in dit soort voedsel te vervangen.

Snoepjes en farmaceutische preparaten

Aspartaam wordt veel gebruikt in snoep, chocolade en andere producten vanwege het lage calorie- en cariëspreventie-effect.

De laatste jaren neemt ook de vraag naar aspartaam in sommige farmaceutische preparaten, zoals bruistabletten, vitamine C, calciumtabletten en andere producten, toe.