Fysische en chemische beschrijving
Uiterlijk: wit en glanzend kristallijn of krachtig, geurloos, gemakkelijk oplosbaar in water, vooral onder 70-90 ºC.
Molecuulformule: C5H8NO4Na
Molecuulgewicht: 169,11
CAS-nr.: 32221-81-1
Einecs-nr.: 205-538-1
HS-code: 292242
Productintroductie
Mononatriumglutamaat (MSG) is het natriumzout van glutaminezuur, een natuurlijk voorkomend niet-essentieel aminozuur. Het wordt meestal geproduceerd door de fermentatie van zetmeel, suikerriet of suikerbietmelasse. MSG verschijnt als een wit kristallijn poeder met een hoge oplosbaarheid in water en een kenmerkende umami-smaak.
Smaakverbetering: Werkt als een krachtige umami-versterker en versterkt de hartige, vlezige en bouillonachtige smaken in voedingsmiddelen.
Evenwichtige smaak: Harmoniseert en rondt bittere, zoute, zure en zoete tonen af, waardoor de algehele smaakcomplexiteit wordt verbeterd.
Verminderd natriumgebruik: Maakt gedeeltelijke vervanging van keukenzout (NaCl) mogelijk, terwijl de smakelijkheid behouden blijft, en ondersteunt natrium-reductie-initiatieven.
Veelzijdigheid: Stabiel bij verwerking op hoge- temperatuur (bijvoorbeeld koken, bakken, sterilisatie).
Msg Mononatriumglutamaat 50/60/80 mesh 99% zuiverheid
Hartige voedingsmiddelen en kruiden:
Bewerkte voedingsmiddelen: Verbetert de smaak van soepen, sauzen, instantnoedels, ingeblikt vlees en diepvriesmaaltijden.
Snacks: Verbetert de smaak van chips, crackers en hartige snacks.
Specerijen: Veel gebruikt in sojasaus, bouillonblokjes en kruidenmengsels.
Aziatische keuken:
Integraal in gerechten als roerbak-friet, ramen en dim sum voor authentieke umami-diepte.
Msg Mononatriumglutamaat 50/60/80 mesh 99% zuiverheid
Vlees- en zeevruchtenproducten:
Verbetert de smaakperceptie in worsten, marinades en surimi (imitatie zeevruchten).
Plantaardige-gebaseerde en veganistische producten:
Compenseert smaakverschillen in vleesalternatieven en zuivel-vrije producten.
Foodservice en culinair gebruik:
Een onmisbaar onderdeel in restaurantkeukens en thuiskoken voor smaakoptimalisatie.
Msg Mononatriumglutamaat 50/60/80 mesh 99% zuiverheid.
Technische specificaties
|
Nee. |
ITEMS |
STANDAARD |
Resultaten |
|
01 |
Analyse |
99,00% min |
99.89% |
|
02 |
Specifieke rotatie |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% oplossing) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Chloride |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Verlies bij drogen |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arseen (As2DUS3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Lood (pb) |
Maximaal 1 ppm |
0,1 ppm |
|
08 |
Zware metalen (als Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmium |
Maximaal 0,5 ppm |
Geen |
|
10 |
Kwik |
Maximaal 0,5 ppm |
Geen |
|
11 |
Sulfaat % |
Kleiner dan of gelijk aan 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Verschijning |
kristallen |
kristallen |
|
13 |
Pyrrolidoncarbonzuur |
Maximaal 0,2% |
0.01% |
|
14 |
Doorschijnend tarief |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Schimmel en gist |
MAX100 (Kve/g) |
0 |
|
16 |
Coli-vorm |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Populaire tags: poeder mononatriumglutamaat, China poeder mononatriumglutamaat fabrikanten, leveranciers, fabriek
