Fysische en chemische beschrijving
Uiterlijk: wit en glanzend kristallijn of krachtig, geurloos, gemakkelijk oplosbaar in water, vooral onder 70-90 ºC.
Molecuulformule: C5H8NO4Na
Molecuulgewicht: 169,11
CAS-nr.: 32221-81-1
Einecs-nr.: 205-538-1
HS-code: 292242
Houdbaarheid: 3 jaar
Productintroductie
Mononatriumglutamaat, algemeen bekend als MSG en ook wel natriumglutamaat genoemd, is een natriumzout van een aminozuur (L-glutaminezuur).
Mononatriumglutamaat wordt gebruikt om de smaak van voedsel te intensiveren en wordt geproduceerd door een bacterieel fermentatieproces met zetmeel of melasse. Het is niet alleen een directe smaakversterker, maar ook een complexe smaakversterker voor jus, vlees, gevogelte, sauzen.
Technische specificaties
|
Nee. |
ITEMS |
STANDAARD |
Resultaten |
|
01 |
Analyse |
99,00% min |
99.89% |
|
02 |
Specifieke rotatie |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (5% oplossing) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Chloride |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Verlies bij drogen |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Arseen (As2DUS3) |
0,5 ppm |
0,1 ppm |
|
07 |
Lood (pb) |
Maximaal 1 ppm |
0,1 ppm |
|
08 |
Zware metalen (als Pb) |
10 ppm |
0,2 ppm |
|
09 |
Cadmium |
Maximaal 0,5 ppm |
Geen |
|
10 |
Kwik |
Maximaal 0,5 ppm |
Geen |
|
11 |
Sulfaat % |
Kleiner dan of gelijk aan 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Verschijning |
kristallen |
kristallen |
|
13 |
Pyrrolidoncarbonzuur |
Maximaal 0,2% |
0.01% |
|
14 |
Doorschijnend tarief |
95 min |
98.8 |
|
15 |
Schimmel en gist |
MAX100 (Kve/g) |
0 |
|
16 |
Coli-vorm |
Max3/g (MPN/g) |
0 |
Sollicitatie
Mononatriumglutamaat gebruikt als smaakversterker van voedsel, zoals:
- Direct in de keuken plaatsen
- Voeg droge of natte soepstengels en in blokjes gesneden soep toe
- Voeg bevroren voedsel en axenisch verpakt voedsel toe
- Voeg de verwerking van ham, zeevruchten en het genezen van voedsel toe
- Voeg kruiden, bonenkruid, smaak etc. toe.
Populaire tags: 80-120 mesh mononatriumglutamaat, China 80-120 mesh mononatriumglutamaat fabrikanten, leveranciers, fabriek
