Fysische en chemische beschrijving

HS-code: 39139000

CAS-nr.:11138-66-2

EINECS-nr.:234-394-2

Productintroductie

Xanthaangom is een polysacharide dat wordt gebruikt als voedingsadditief en reologiemodificator. Het wordt geproduceerd door fermentatie van glucose of sucrose door de Xanthomonas campestris-bacterie.

In voedingsmiddelen wordt xanthaangom het vaakst aangetroffen in saladedressings en sauzen. Het helpt olieafscheiding te voorkomen door de emulsie te stabiliseren, hoewel het geen emulgator is. Xanthaangom helpt ook vaste deeltjes, zoals specerijen, op te schorten. Xanthaangom wordt ook gebruikt in diepvriesproducten en dranken en helpt bij het creëren van de aangename textuur in veel ijsjes, samen met guargom en johannesbroodpitmeel. Xanthaangom wordt ook gebruikt bij glutenvrij-bakken. Het is ook een voorkeursmethode voor het verdikken van vloeistoffen voor mensen met slikstoornissen, omdat het de kleur of smaak van voedsel of dranken niet verandert.

Technische specificaties

Testartikelen	Specificaties	Resultaat
Verschijning	Crème-wit	Conformeer
Deeltjesgrootte (maas)	Klantbehoefte	80
Verlies bij drogen (%)	Kleiner dan of gelijk aan 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Viscositeit (1% KCL, cps)	>1200 cps	1480
Scheerverhouding	Groter dan of gelijk aan 6,0	8.12
As (%)	Kleiner dan of gelijk aan 16	8.8
Totaal stikstof (%)	Kleiner dan of gelijk aan 1,5	Conformeer
Totaal zware metalen	Minder dan of gelijk aan 20 ppm	Conformeer
Als	Minder dan of gelijk aan 3 ppm	Conformeer
Pb	Minder dan of gelijk aan 2 ppm	Conformeer
Totaal aantal platen	Minder dan of gelijk aan 2000 cfu/g	Conformeer
Schimmels/Gisten	Minder dan of gelijk aan 100 cfu/g	Conformeer
Stafylokokken	Negatief	Negatief
Salmonella	Negatief	Negatief
E.Coliform	Negatief	Negatief

Functies

Voedselkwaliteit.
Uiterlijk: wit-als poeder.
Voldoet aan de standaard van Fcciv4) 80/120/200 Mesh.

Gebruik

Gebruikt in een verscheidenheid aan vruchtensapdranken, geconcentreerd vruchtensap, smaakmakers als zuur- en zoutbestendige voedselverdikkingsstabilisator.
Als emulgator voor een verscheidenheid aan eiwitdranken, melkdranken, om stratificatie van olie en water te voorkomen en de eiwitstabiliteit te verbeteren, om eiwitprecipitatie te voorkomen.
Als stabiel vulmiddel met hoge viscositeit kan het op grote schaal worden gebruikt in allerlei soorten snacks, brood, koekjes, snoep en andere voedselverwerking, zonder de traditionele smaak van voedsel te veranderen, met als uitgangspunt dat het voedsel een betere vormvastheid, langere houdbaarheid en een betere smaak heeft, wat bevorderlijk is voor de diversificatie van deze voedingsmiddelen en productie op industriële schaal. Bij een verscheidenheid aan diepvriesvoedselproductie moet xanthaangom het verlies van water voorkomen, veroudering vertragen en de houdbaarheid van de rol verlengen.
Voedsel lijm
Xanthaangom kan een aantal in water-oplosbare poedersubstanties zijn, zoals natriumalginaat, caseïne, methylcellulose en polyethyleenglycolcellulosezout en andere-vernetten om een bindmiddel te maken.
Xanthaangom van olieboorkwaliteit, gebruikt in breekvloeistof, boorvloeistof en putcementvloeistof als vloeistofverliesregelaar en kleverigmakend middel. Het kan de schachtwand beschermen en modderverlies voorkomen en zo de herstelefficiëntie verbeteren.
Gebruikt in de cosmetica
Gebruikt in de farmaceutische sector